Makaron z wędzoną makrelą

Podczas ciepłych dni starałam się organizować posiłki w taki sposób, żeby chociaż jeden z nich w czasie dnia zjeść na świeżym powietrzu. To jedna z tych rzeczy, za które kocham lato. Niestety w ubiegłym tygodniu pożegnałam się oficjalnie z tą możliwością i wiecie co? Już za tym tęsknię.

Spożywanie posiłków w ogrodzie ma jakąś nietypową magię w sobie. Mam wrażenie, że nawet zwykła owsianka z bananem okazuje się najlepszym rarytasem, kiedy jest zjedzona wśród zieleni budzącej się rano do życia. Natomiast zapalone świece wieczorem, błogi spokój i talerz z sałatką to najlepszy pomysł na spędzenie czasu przed snem.

Kiedy miałam więcej luzu, to sprawiałam prawdziwe ucztowisko. Piękna zastawa, dużo dobrego jedzenia i brak pośpiechu. Jednak częściej przeważały zabiegane chwile, z których chciałam mimo wszystko wyłapać moment spokoju. Właśnie wtedy wyciągałam po prostu koc i wychodziłam do ogrodu. Brałam tylko coś do picia, talerz z jedzeniem i niczego mi więcej nie było trzeba.

Kilka dni temu przygotowałam makaron z wędzoną makrelą. Obiad tak szybki w przygotowaniu, jak mrugnięcie okiem i tak pyszny, że musiałam się powstrzymywać przed trzecią dokładką. Postanowiłam go zjeść na dworze. I tym samym zamknęłam sezon jedzenia na świeżym powietrzu. Pogoda dopisała, widok ogrodu jak zawsze ukoił moje nerwy. Wystarczyło kilkanaście minut, żeby harmonia wróciła do mojej głowy.

To niesamowite, co potrafią ze mną zrobić zwykły obiad i kawałek trawy. Niewiele mi do szczęścia potrzeba.

Makaron z wędzoną makrelą

Składniki:

• 300 g makaronu
• pół pora
• 1 duża makrela (ok. 300 g)
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 1 szklanka wody z gotowania makaronu
• 1 szklanka startego parmezanu
• 0.5 szklanki posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• pieprz, sól
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

Gotuję makaron al dente pamiętając, żeby pod koniec odlać z garnka 1 szklankę wody.

Na dużej patelni podgrzewam oliwę z oliwek wraz z pokrojonym na pół plasterki porem. Podsmażam go 2-3 minuty na średnim ogniu. W tym czasie obieram makrelę, pozbywając się bardzo dokładnie ości i dodaję ją do pora wraz  z oregano, tymiankiem, pieprzem i solą. Kolejny raz pozostawiam wszystko na takim samym ogniu na około 3 minuty.

Do osobnego naczynia przekładam jogurt, zalewam go ostrożnie gorącą wodą pozostałą z gotowania makaronu i dodaję starty na drobnych oczkach parmezan.

Ugotowany makaron wrzucam na patelnię (nie płuczę go zimną wodą!) i wszystko zalewam jogurtowo – serową miksturą oraz posypuję natką pietruszki. Całość dokładnie mieszam i pozostawiam jeszcze na ogniu dosłownie przez 1 minutę.

Smacznego!

∗∗∗

Jeżeli ten wpis Ci się spodobał, bądź aktywnym czytelnikiem i wyślij go w świat za pomocą przycisków, które widnieją poniżej. Z góry dziękuję!