Bruschetta z pomidorami

Kiedy zawita na moim stole przy okazji spotkania, zawsze mówię odrobinę głośniej do przyjaciół A tutaj jest bruschetta! Na co oni bardzo naturalnie odkrzykują Grzanki z pomidorami! Ekstra!… No cóż bruschetta brzmi dumnie. Tak światowo, tak obco i ciekawie. A na dobrą sprawę to nic innego, jak grzanki z pomidorami!

Ja jednak lubię się bawić i zawsze nazywam rzeczy po imieniu, czyli usłyszycie u mnie w domu słowo bruschetta. Może to być przekąska, przystawka lub zamiennik zwykłych kanapek. Dziwne, że w środku listopada dodaję przepis na coś, co powinno zawierać  w sobie świeże, dojrzałe pomidory? No dziwne, zgodzę się z Wami. Jednak moją osobę jest trudno zrozumieć (ja czasem mam niemałe z tym problemy), a że jeszcze ponad tydzień temu zrywałam ostatnie pomidory z własnej szklarni, postanowiłam jednak opublikować ten mini przepis. Szczerze wierzę, że znajdziecie jeszcze ostatnie cztery smaczne pomidory i na zwieńczenie sezonu letniego, zafundujecie siebie małą ucztę pod tytułem: bruschetta z pomidorami.

 Składniki:

• 1 duża (długa) bagietka
• 3 duże lub 4 małe pomidory
• 3 ząbki czosnku
• duża garstka listów bazylii
• 5 łyżek oliwy z oliwek (dodatkowo do posmarowania grzanek)
• 6-8 czarnych oliwek (opcjonalnie)
• sól morska
• pieprz
• szczypta mielonego chili

Sposób przygotowania:

Pomidory pozbawiam skórki poprzez sparzenie ich we wrzątku lub po prostu obranie. Pozbywam się szypułek i kroję w kosteczkę. Dodaję do nich wyciśnięte ząbki czosnku, porwane liście bazylii, pokrojone oliwki i przyprawy. Na końcu wlewam oliwę i dokładnie mieszam. Odstawiam na bok lub do lodówki na około godzinę, dwie, w celu połączenia się aromatów i smaków. W tym czasie kroję bagietkę w mniejsze kromki pod kątem, żeby powierzchnia do nakładania pomidorów była większa. Smaruję za pomocą pędzelka każdą kromkę oliwą i układam na rozgrzaną patelnię/grill i obsmażam do momentu, aż staną się chrupkie i mocno zrumienione. Nakładam pomidory na grzanki i cieszę się chwilą.

Moje rady:

• w tym przepisie używa się niewielu składników, więc zadbajmy o to, aby były one bardzo dobrej jakości; niech pomidory będą dojrzałe i smaczne, oliwa extra vergine, a sól niech będzie morska;
• jeżeli wiem, że istnieje możliwość niezjedzenia od razu bruschetty, grzanki i pomidory podaję osobno, żeby mi nic brzydko nie namokło;
• oliwki dodałam spontanicznie, bo bardzo fajnie uzupełniły mi smak całości – jeżeli nie lubicie, nie dodawajcie – prawdziwa włoska bruschetta ich nie zawiera;