Ciasto dyniowe z polewą cytrynową

Ciasto dyniowe przygotowałam pierwszy raz jakieś 2 lata temu i to była miłość od pierwszego kęsa. Odpowiednio dobrane składniki i przyprawy stworzyły nieziemską kompozycję, która od tamtej pory gości u Nas każdej jesieni i z powodzeniem zadowala nasze kubki smakowe.

Jestem zwolenniczką zasady, że jeżeli coś jest doskonałe, to nie warto tego zmieniać. Tak też dzieje się z poniższym przepisem. Pochodzi on ze strony Kuchnia Agaty, więc nie jestem jego autorką. Dzielę się nim z Wami, bo wierzę, że się skusicie i skorzystacie. Dodałam kilka malutkich modyfikacji, zwłaszcza w proporcjach dotyczących polewy i tyle. Ciasto dyniowe jest moim skromnym zdaniem doskonałe. Ciężkie, a jednocześnie puszyste, aromatyczne, a dodatek cytrusów w polewie dopełnia całość idealnie. I hej! Jest naprawdę proste i szybkie! Jeżeli macie przygotowane puree z dyni, o którym pisałam wcześniej, to kwestia kilku minut, plus czas pieczenia. Zatem zapraszam i naprawdę zachęcam do skorzystania – członkowie rodziny będą Wam wdzięczni do końca swych dni, jak podacie takie pyszności na podwieczorek.

Składniki:

• 4 duże jajka
• 1 szklanka cukru
• 300 g puree z dyni*
•  szklanka oleju
• 2 szklanki mąki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• szczypta soli

Polewa:

• 400 g kremowego serka
• sok z połowy cytryny
• 5 – 6 łyżek cukru pudru
• dodatkowo skórka otarta z cytryny do posypania gotowego ciasta

Sposób przygotowania:

Na początek ubijam całe jajka z cukrem na puszystą masę. Dodaję stopniowo olej i puree z dyni. Wszystko miksuję na gładką masę. Następnie przesiewam do całości mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy i sól. Dokładnie mieszam do połączenia składników. Tortownicę o średnicy 27 – 28 cm smaruję masłem i posypuję mąką/bułką tartą lub wykładam papierem do pieczenia. Wylewam ciasto do formy i piekę około 40-45 minut (do suchego patyczka) w temperaturze 180 stopni C. W tym czasie do serka dodaję sok z cytryny oraz cukier puder i dokładnie mieszam całość. Wkładam do lodówki. Po ostudzeniu ciasta smaruję jego wierzch polewą i posypuję otartą skórką z cytryny.

Moje rady:

• * przepis na puree z dyni 
• ważną sprawą jest porządne ubicie jajek z cukrem, powinna wyjść Wam puszysta, jasna masa – nie spieszcie się i miksujcie dobrych parę minut;
• ciasto po upływie 35 minut warto sprawdzać metodą suchego patyczka;
• zanim otrzecie skórkę z cytryny, sparzcie ją i dokładnie wyszorujcie – to obowiązkowe!;
• do polewy używam twarogu delikatnego naturalnego z firmy President – sprawdza się idealnie (nie, to nie reklama – ułatwiam Wam życie po prostu);