Tartaletki z bananami i kajmakiem

Nieprzyzwoicie słodkie, śmiem twierdzić, że pyszne i bardzo kuszące. Takie są tartaletki z bananami i kajmakiem. Jeżeli chciałabym użyć określenia „foodporn”, to zdecydowanie pasuje ono do dzisiejszego przepisu. Zapraszam Was na kawałek grzechu.

Przygotowując ten wpis, rozsmakowuję się właśnie w jednej z tych obłędnych mini tart, popijam je gorzką herbatą i jestem w niebie. Kruchy spód jest naprawdę…kruchy. I przyjemnie chrupiący. Banany są delikatne i miękkie, kajmak niesamowicie pociągający swoją słodyczą, a gorzka czekolada i orzechy równoważą całość.

To był mój eksperyment (żadna nowość) i jestem z niego bardzo zadowolona. Moje kubki smakowe są mi wdzięczne, domownicy również. Na talerzu pozostały już tylko smutne okruszki…no cóż, w takim razie zmuszona jestem podać w końcu przepis.

Składniki:

• 230 g mąki
• 20g cukru pudru
• 130 g zimnego masła
• 1 jajko
• szczypta soli

UWAGA: użyłam połowy ciasta, a resztę zamroziłam; z połowy porcji wyszło 6 tartaletek o średnicy 8 cm;

• 2 banany
• 400 g kajmaku (mała puszka)
• 6 orzechów
• 30 g gorzkiej czekolady
• 1 łyżka masła

Sposób przygotowania:

Kajmak przekładam z puszki do rondelka i podgrzewam go na małym ogniu razem z masłem. Po kilku minutach, kiedy masa staje się widocznie rzadsza, odstawiam rondel z ognia. Banany kroję na mniejsze kawałki, orzechy rozłupuję i siekam na drobniejsze kawałki, ale nie na proszek – mają być wyczuwalne. Czekoladę również siekam nożem lub ścieram na tarce o drobnych oczkach. Na ostudzone spody nakładam po jednej łyżeczce masy kajmakowej, dalej wypełniam je plastrami bananów, posypuję czekoladą i ponownie nakładam kajmak. Na końcu posypuję całość orzechami i wkładam tartaletki do lodówki na 30-60 minut.

Moje rady:

• WAŻNE: masło musi być zimne, a ciasto powinno mieć jak najmniejszy kontakt z ciepłymi dłońmi (siekam wszystko nożem), dlatego wyrabiajcie je w ekspresowym tempie;
• nakłuwamy spód ciasta po to, żeby powietrze miało ujście;
• do obciążenia spodu podczas pieczenia możecie użyć fasoli, ryżu, specjalnych kulek ceramicznych;
• zamiast papieru do pieczenia możecie użyć folii aluminiowej (błyszczącą stroną do dołu!), rękawa foliowego;
• te tartaletki są bardzo słodkie – miejcie to na uwadze;
• ja użyłam masy kajmakowej o smaku czekoladowym;
• koła z ciasta miały 12 cm średnicy;