Placki z cukinii

Ostatni weekend wakacji upłynął Nam na spędzeniu czasu tylko we dwoje. Przytachaliśmy na taras grill, ławkę, krzesła i przy zachodzie słońca pałaszowaliśmy same pyszności, piliśmy zimne piwo i rozmawialiśmy, mogłoby się wydawać, bez końca. Na tę okoliczność przygotowałam między innymi placki z cukinii i to był naprawdę dobry pomysł.

Świetnie komponowały się z dobrze wypieczoną kiełbasą i orzeźwiającą sałatką. To raczej dodatek, aniżeli samodzielne danie. Wraz z odpowiednimi składnikami będą również idealnie pasować na przystawkę. Dodatki powinny być jednak wyraziste w smaku. Sos czosnkowy, ziołowy lub ostrzejszy, rukola, parmezan, soczyste pomidory, papryka.

Takie połączenie jest ciekawe i smaczne. Goście na pewno będą zadowoleni!

Składniki:

• 2 jajka
• ¼ szklanki jogurtu naturalnego (gęstego)
• 8-10 łyżek mąki
• 1 średnia cukinia (około 400 g)
• 50 g sera gorgonzola
• 60 g sera żółtego
• 1 łyżeczka musztardy
• sól, pieprz
• kilka kropel sosu chili
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• 2 duże szczypty suszonego tymianku

Sposób przygotowania:

Jajka wymieszać z jogurtem, musztardą i pozostałymi przyprawami i ziołami. Wsypywać stopniowo mąkę i mieszać do połączenia się składników. Na koniec dodać obraną i startą cukinię, starty ser żółty, kawałki sera gorgonzola i ponownie wymieszać. Piec na suchej patelni, na średnim ogniu po kilka minut.

Moje rady:

• nie pieczcie placków na maksymalnym ogniu, ponieważ przypalą się z zewnątrz, a w środku będą surowe;
• cukinię i ser żółty starłam na drobnych oczkach;
• jeżeli cukinia puści dużo soku, to można ją delikatnie odcisnąć przed dodaniem jej do masy;
• ja podałam placki z sosem czosnkowo-ziołowym z dodatkiem sosu chili, rukolą i pomidorkami koktajlowymi;
• warto podać je z mocnymi smakowymi akcentami (jak powyżej);