Pasta z makreli i jajek

W zimie doskwiera Nam brak świeżych warzyw. Oczywiście są dostępne w sklepach – pytanie, czy chcemy jeść papier? Niestety tak właśnie smakują warzywa zimą. Może więc warto pomyśleć o jakiejś alternatywie? Pasty wszelkiego rodzaju nadają się idealnie na pożywne śniadanie. Na początek wyrazista pasta z makreli i jajek.

W Naszej rodzinie robi się taką pastę od niepamiętnych czasów. To szybki sposób na urozmaicenie śniadań. Tak jak wiosennym i letnim pewniakiem jest pasta z twarożku i chrupiących warzyw, tak zimowym i jesiennym „must have” jest pasta z makreli i jajek. Wbrew pozorom jest wyrazista, kremowa i bardzo smaczna. Dziwnym trafem znika z lodówki w zastraszającym tempie. W sumie, to wcale się nie dziwię. Przy herbacie z cytryną i miodem, sama potrafię zjeść ogromną ilość kanapek potraktowanych tym cudeńkiem.

Składniki:

• 1 duża makrela
• 4 jajka
• 2 małe cebule
• pół puszki kukurydzy
• 2 ząbki czosnku
• pęczek natki pietruszki
• kilka kropel cytryny
• 1 łyżka majonezu
• pieprz, mielone chili

Sposób przygotowania:

Jajka gotuję na twardo. Wkładam je do garnka z zimną wodą i odrobiną octu, doprowadzam do wrzenia i gotuję przez około 3-4 minuty. Makrelę pozbawiam ości i skóry i wkładam do miseczki. Do przygotowanej tak makreli dodaję pokrojoną w drobną kostkę cebulę, odcedzoną kukurydzę, wyciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną pietruszkę (zostawiam odrobinę do dekoracji), kilka kropel cytryny, ugotowane i pokrojone w dużą kostkę jajka oraz majonez. Doprawiam wszystko pieprzem i mielonym chili do smaku. Mieszam i dekoruję pozostałą natką pietruszki.

Moje rady:

• jeżeli zdecydujecie się na sól, uważajcie, ponieważ makrela sama w sobie jest słona;
• nie przesadzajcie z majonezem, to  nie jego smak ma dominować, a poza tym nie chcecie rzadkiej pasty;
• majonez z powodzeniem można zastąpić jogurtem naturalnym lub greckim (byleby nie był zbyt lejący);