Śniadaniowe lowe! Amerykańsko – polskie pancakes.

Śniadania. Uwielbiam je.

Ranek zawsze wydaje mi się taki spokojny i błogi mimo wielu zadań i planów na dalszą część dnia. Lubię wejść do kuchni, kiedy jestem jeszcze w piżamie, a na głowie mam niewytłumaczalny bałagan. Latem pozwalam na to, żeby moje stopy były całkiem bose. Natomiast zimą oddaję je pod opiekę  grubym i wełnianym skarpetkom. Często jeszcze zaspana sięgam po składniki śniadania, na które akurat danego dnia mam ochotę i tworzę, tworzę, tworzę… Najbardziej cenię sobie chwile, kiedy wraz z mężem możemy w pełni oddać się przyjemności czerpanej ze wspólnych śniadań. 

Pozycje śniadaniowe w mojej głowie pojawiają się jak grzyby po deszczu. Potrafię z niewymowną ekscytacją myśleć przed snem, co następnego poranka trafi na mój talerz. Dzisiaj zdecydowałam się na puszyste pancakes. Dlaczego nazwałam je amerykańsko – polskimi? To proste, nie byłam (jeszcze) w Ameryce, więc nie wiem, jak smakują prawdziwe amerykańskie pancakes. Ale postanowiłam, że kiedy tylko wyląduję za oceanem (a zdarzy się to na pewno), moim pierwszym tamtejszym śniadaniem będą właśnie te placki, a ja wstawię wtedy tutaj przepis na „amerykańskie pancakes”. Tymczasem ten przepis powstał za pomocą metody prób i błędów. Przejrzałam wiele zagranicznych, jak i naszych rodowitych stron kulinarnych i jest to dotychczas moja najlepsza wersja, jaką udało mi się opracować. Zapraszam!

 

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 czubata łyżka cukru
• 1,5 szklanki mleka
• 1 duże jajko
• 1/4 szklanki rozpuszczonego masła
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

Do miski przesiewam mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaję cukier, mleko, jajko, rozpuszczone masło oraz sól. Wszystko mieszam. Ja używam do tego trzepaczki kuchennej, która z powodzeniem zastąpi w tym przypadku mikser. Gotowe ciasto odstawiamy na 30 minut, żeby „odpoczęło”.

Rozgrzewam patelnię na średnim ogniu i łyżką nakładam ciasto. Kiedy pojawiają się „bąbelki” na powierzchni placka, przewracam go i smażę jeszcze około minuty.

Moje rady:

• nie smarujemy niczym patelni, powinna być sucha (najlepsza jest taka z nieprzywieralną powłoką);
• smażymy pancakes na średnim ogniu (za duży może skutkować przypaleniem się z wierzchu i surowym środkiem);
• po upieczeniu układamy placki jeden na drugim, co pozwoli im być jeszcze bardziej delikatnymi (to dzięki parze, która się z nich ulatnia);
• warto jest obserwować ciasto podczas przygotowań, ponieważ każda mąka w inny sposób wchłania płyny i może okazać się, że trzeba dolać lub ująć odrobinę mleka; ciasto powinno być konsystencji gęstej śmietany;