Sałatka z krewetkami i dressingiem tymiankowo – miętowym

Nie chcę żyć w świecie, w którym wszystko jest chwilowe, ulotne.

Nie chcę tworzyć formy do lata, do wakacji, do wyjazdu, czy do pokazania się w bikini na plaży, na której będę obecna kilka dni. Nie chcę czekać na kolejny poniedziałek, nowy rok, nowy miesiąc ze zmianami. Nie chcę żyć od weekendu do weekendu, marnując pozostałe pięć dni tygodnia na marudzenie. Nie potrzebuję być „modna”. Nie chcę czekać z założonymi rękami na cud, który otworzy mi bramy do mojego wymarzonego życia. Nie chcę się zasiedzieć w domu. Nie chcę być w jednym tygodniu super slow, a w kolejnym super produktywna. Nie chcę odżywiać się przez miesiąc idealnie zdrowo, a przez kolejne dwa śmieciowo i później znowu ultra zdrowo. Nie chcę, żeby coś było na chwilę, żebym osiągając cel, rezygnowała z drogi. Nie chcę poddawać się sugestiom i presji. Nie chcę się czuć jak na karuzeli. Nie chcę tylko marzyć i tylko śnić. Nie chcę skreślać swoich celów tylko dlatego, że potrzebują czasu. Nie chcę już czekać.

„There are moments when you fall to the ground
But you are stronger than you feel you are now
You don’t always have to speak so loud, no
Just be as you are
It doesn’t matter if you become some star
Life is better when you open your heart
You don’t always have to act so hard, no
Just be as you are”

Pragnę zmian. Pragnę tego, żebym w końcu mogła powiedzieć, że jestem z siebie dumna. Że coś osiągnęłam, że mogę powiedzieć, że zmiany, które wprowadziłam są długotrwałe. Pracuję nad nowymi nawykami, żeby zastąpić te stare, niezbyt dobre dla mnie. Pracuję.

Chcę dać z siebie wszystko. Chcę pokazać sobie, że dam radę. Chcę zapracować na swój sukces. Chcę się zmęczyć. Chcę czuć dni, które są wypełnione po brzegi. Chcę czuć obezwładniające zmęczenie na koniec dnia, które miesza się z euforycznym poczuciem satysfakcji. Będę musiała walczyć z moim słomianym zapałem, który czyha tylko na chwilę mojej słabości. Ale wiem też, że jestem od tego wszystkiego silniejsza. Czas uwierzyć w siebie, czas pokazać światu, kto tu wymiata.

Jestem gotowa na to, żeby zmierzyć się z czasem, z moimi słabościami, z lękami i niepewnością. Chcę skopać tyłek mojemu braku pewności siebie. Chcę żyć w taki sposób, jaki będzie dla mnie najlepszy.

Chcę do cholery ruszyć z miejsca. Chcę, żeby moje życie działo się tu i teraz.

Sprawię, że tak będzie. Od dzisiaj.

[dropshadowbox align=”center” effect=”lifted-both” width=”200px” height=”” background_color=”#ffffff” border_width=”1″ border_color=”#be9656″ ]Sałatka z krewetkami[/dropshadowbox]

Składniki:

Sałatka:

• garść zielonej sałaty
• garść sałaty „strzępiastej”
• 15 listków botwinki
• 10 pomidorów koktajlowych
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• 1 łyżka prażonych pestek dyni

Krewetki:

• 20 krewetek
• pół świeżej papryczki chili
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• pęczek pietruszki
• listki z jednej gałązki mięty
• kilka kropel soku z cytryny
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Dressing:

• 1 ząbek czosnku
• świeży tymianek (8-10 gałązek)
• listki z dwóch gałązek mięty
• kilka kropel tabasco
• 1 łyżka octu balsamicznego
• sok z połowy cytryny
• 2 łyżki oliwy
• szczypta cukru

Sposób przygotowania:

Wszystkie warzywa umyć. Sałaty i liście botwinki poszarpać i wyłożyć na talerz. Pomidory przekroić na pół, ulożyć na sałatach, posypać szczypiorkiem i pestkami dyni.

Krewetki rozmrozić w letniej wodzie (zajmie to niecałe 10 minut), w razie potrzeby obrać z pancerzy, oderwać głowy i oczyścić z jelit. W większości przypadków krewetki są już przygotowane do obróbki termicznej. Opłukać je i osuszyć za pomocą ręcznika papierowego. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać pokrojony w plasterki czosnek, papryczkę chili i słodką paprykę – podsmażać razem około minuty.  Dodać krewetki i smażyć je po jednej minucie z każdej strony. Odstawić z ognia, posypać posiekaną pietruszką i miętą oraz wycisnąć sok z cytryny.

Do moździerza wrzucić pokrojony czosnek, posiekany tymianek i miętę oraz sól. Ucierać do momentu połączenia się składników. Dodać tabasco, ocet balsamiczny, sok z cytryny i stopniowo wlewać oliwę ciągle mieszając.

Sałatkę podawać z krewetkami i polewać dressingiem.

Smacznego!

∗∗∗

Jeżeli ten wpis Ci się spodobał, bądź aktywnym czytelnikiem i wyślij go w świat za pomocą przycisków, które widnieją poniżej. Z góry dziękuję!