Makaron z fasolką szparagową i szpinakiem

Szybko i smacznie? Da się! Już dawno temu przekonałam się do ekspresowych dań. Mogą być przepyszne i wcale nie brakuje im smaku. Takimi daniami dla mnie są najczęściej makarony. To jest moja absolutna miłość, a uczucie do nich potęguje również łatwość ich przygotowania.

Za każdym razem, kiedy uda mi się wyczarować jakiś nowy smak, to jestem zdumiona jakie to jest dziecinnie proste i zaskakująco szybkie. Wystarczy ugotować makaron, wrzucić na patelnię co tam się ma pod ręką i gotowe. Zazwyczaj wychodzą z tego same pyszności. Nie inaczej było w tym przypadku. Nie mieliśmy pomysłu na kolację, w lodówce też pustki. Przetrzepałam zamrażarkę – znalazłam cudowną fasolkę szparagową, poszperałam w lodówce – wyciągnęłam końcówkę szpinaku, w szafkach zawsze mam przyprawy i różne ziarna. Pokombinowałam, wymieszałam, polałam, zaczarowałam i już. Gotowe. Ten obiad nie był przemyślany, nie był zaplanowany i nie miał wylądować na blogu. Jednak kiedy spróbowałam tego makaronu, to w te pędy pobiegłam po aparat, zaangażowałam męża i powstały szybkie zdjęcia, za które muszę Was z góry przeprosić – nie ma ich wiele i są wątpliwej jakości. Ale musiałam Wam przemycić ten przepis. No musiałam i już! W takim razie już kończę pisanie i zachęcam Was do wypróbowania tego przepisu. No cud, miód i orzeszki!

[dropshadowbox align=”center” effect=”lifted-both” width=”270px” height=”” background_color=”#ffffff” border_width=”1″ border_color=”#be9656″ ]Makaron z fasolką szparagową i szpinakiem[/dropshadowbox]

Składniki:

• 250 g makaronu
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• pół łyżeczki imbiru
• pół papryczki chili
• 1 łyżka octu balsamicznego
• pół łyżeczki tabasco
• 300 g fasolki szparagowej (może być mrożona)
• 100 g liści szpinaku
• pół szklanki parmezanu
• mały pęczek świeżego oregano
• mały pęczek świeżego tymianku
• ¼ szklanki oliwy z oliwek + 2 łyżki dodatkowo
• 2 łyżki prażonych pestek słonecznika
• sok z połowy cytryny
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Makaron ugotować al dente w dużej ilości osolonej wody. Po 2-3 minutach gotowania się makaronu można dodać do niego pozbawioną końcówek i przekrojoną na pół fasolkę. Tym samym makaron i fasolka ugotują się jednocześnie. (Fasolka potrzebuje około 7-9 minut, mrożona może gotować się krócej).

Na rozgrzaną patelnię wlać 2 łyżki oliwy i wsypać pokrojony na plasterki czosnek. Podsmażać go około minuty, następnie dodać suszoną bazylię, imbir, posiekaną papryczkę chili, ocet balsamiczny i tabasco. Wszystko ze sobą wymieszać, po czym dodać umyte liście szpinaku i dusić wszystko pod przykryciem około 2-3 minuty. Po tym czasie przesypać na patelnię odcedzony makaron wraz z fasolką, polać wszystko oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, posypać parmezanem i pestkami słonecznika oraz doprawić do smaku solą i pieprzem. Wszystko delikatnie wymieszać do połączenia się składników.

Smacznego!

∗∗∗

Jeżeli ten wpis Ci się spodobał, bądź aktywnym czytelnikiem i wyślij go w świat za pomocą przycisków, które widnieją poniżej. Z góry dziękuję!