Pieczone bataty, udka w marynaie jogurtowej i cukinia

Jedzenie na świeżym powietrzu wspólnie z najbliższymi to jedna z najlepszych rzeczy, jaka mi się przytrafia. Wszyscy są zaangażowani,  przynoszą najpierw talerze i sztućce, później jedzenie. Ja co chwilę poprawiam oczywiście ich ustawienie, jak na pełną natręctw pedantkę przystało. Zawsze mamy wtedy dobre humory. Zawsze potrafimy się rozweselić. Śmiejemy się w głos i nie zważamy na to, że dobrze wychowani ludzie nie mówią z pełną buzią. Najwyraźniej jesteśmy ponad to – mówiąc inaczej, mam gdzieś zasady. Liczy się chwila. Liczy się moment, w którym widzę Ich szczere uśmiechy. Ktoś coś powie, ktoś nie dosłyszy, inny dopowie i to wystarczy – wybuchamy śmiechem tak gromkim, że płoszymy ptaki z ogrodu. Następnym razem meble ogrodowe przeniosę pod Naszą czereśnię, może ten niepohamowany, głośny śmiech spłoszy szpaki, które nie dały Nam szansy na spróbowanie własnych czereśni w tym roku.

Takie momenty zapadają w pamięć. A ja chcę je kolekcjonować. Pragnę pamiętać o każdym szczególe, o każdym ciepłym oddechu i każdym łyku letniej lemoniady. Chcę więcej polnych kwiatów w wazonie i jeszcze więcej swobody.

Dlatego tak bardzo doceniam i celebruję takie chwile. Każda jest wyjątkowa i jedyna w swoim rodzaju. Już żadna nie powtórzy się po raz kolejny.

[dropshadowbox align=”center” effect=”lifted-both” width=”200px” height=”” background_color=”#ffffff” border_width=”1″ border_color=”#be9656″ ]Pieczone bataty, udka i cukinia[/dropshadowbox]

Składniki:

Bataty:

• 3 duże bataty
• 15 listków szałwii
• 2 łyżki oliwy
• sól, pieprz

Mięso:

• 9-10 udek z kurczaka
• 2 łodygi selera naciowego
• 3 ząbki czosnku
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki jogurtu naturalnego (lub greckiego)
• 0,5 papryczki chili
• 0,5 łyżeczki kurkumy
• 0,5 łyżeczki imbiru
• sól, pieprz

Cukinia:

• 1 duża cukinia
• 10 gałązek tymianku
• 0,5 papryczki chili
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki pestek dyni

Sposób przygotowania:

Udka delikatnie spłukać i osuszyć za pomocą papierowego ręcznika. Seler naciowy pokroić w cienkie paski, papryczkę chili posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę, wymieszać z pozostałymi składnikami w misce i wetrzeć marynatę w udka – pokryć całą ich powierzchnię. Odstawić na godzinę. Po tym czasie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez 50-55 minut.

Bataty dokładnie umyć, osuszyć za pomocą ręcznika papierowego i pokroić na kawałki przypominające kształtem frytki. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i przesypać na nią bataty. Polać je oliwą, oprószyć obficie solą i pieprzem, dodać listki szałwii. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C. przez 15-20 minut, następnie włączyć funkcję grilla i podpiekać je jeszcze przez 5 minut. Trzeba uważać, żeby bataty się nie przypaliły.

Na patelni z rozgrzana oliwą podsmażyć pokrojony w plasterki czosnek i posiekana papryczkę chili. Cukinię umyć, pokroić w kostkę i wrzucić na patelnię. Podsmażać na średnim ogniu kilka minut, aż do miękkości. Na koniec posypać całość listkami tymianku i podprażonymi wcześniej pestkami dyni.

Moje rady:

• Jeżeli cukinia jest młoda i mała, to nie trzeba obierać jej ze skórki i wycinać środka. Jeżeli jest już bardzo duża, to warto to zrobić.
• Bataty i mięso zgrajcie tak w czasie, żeby mogły piec się jednocześnie – to duże ułatwienie i oszczędność.
• Mięso z marynatą można przygotować rano lub nawet dzień wcześniej i później tylko upiec w piekarniku. Będzie tym samym bardziej aromatyczne i smaczne. Jeżeli jednak obiad ma być na szybko, to spokojnie możecie upiec mięso zaraz po zamarynowaniu.

Smacznego!

Bataty albo się kocha, albo nienawidzi. Ja chyba je kocham, a już na pewno w curry. A Jakie jest Wasze nastawienie do nich? Lubicie, przepadacie, czy wręcz przeciwnie?

∗∗∗

Jeżeli ten wpis Ci się spodobał, bądź aktywnym czytelnikiem i wyślij go w świat za pomocą przycisków, które widnieją poniżej. Z góry dziękuję!